Annie's Garden

一直都希望做百利甜酒芝士蛋糕, 買了忌廉芝士及Baileys Irish Cream Wine就來一次吧! 味道很滑啊~

Baileys Cheesecake (8" x 4" 長方模)
(a) Crust
      消化餅 70g
      溶牛油 35g

1. 消化餅壓碎後加入溶牛油混合, 壓在模底後雪實備用

(b) Baileys Cheese
      Cream cheese 150g
      sugar 50g
      cream 140g
      milk 115g
      Baileys Irish Cream Wine 40ml
      gelatin 10g
      water (roon temperature) 30g
      朱古力脆豆 10g

1. cream打起至7成備用, 魚膠粉加水混合, 座熱水至溶
2. cream cheese放軟後打軟, 一口氣加入砂糖打至混合
3. 分次加入牛奶 (用電動打蛋器)
4. 分次加入愛蘭奶油酒 (用膠刮)
5. 將少許麵糊混合魚膠水, 再倒回麵糊混合至完全
6. 分次加入(1)的cream, 拌勻後倒入模具雪凍實

(c) Combination
1. Crust
2. 1/2 Baileys Cheese + 10g 脆豆 (今次忘記加入), 雪一陣
3. 1/2 Baileys Cheese 
4. Decoration