Annie's Garden

(海綿蛋糕食譜在內)


很奇怪!! 真的很奇怪!!

這個星期我很想吃椰撻, 但又不好意思叫媽媽經常買給我吃, 所以今天決定自己親手做!!

食譜是跟Lesiure Cat做的, 我試過了4次,味道也不錯, 但今次撻的中心濕濕的, 或許下次要試另外一個食譜!!

我也做了一個海綿蛋糕, 原本是想用作裝飾的蛋糕, 但家裡並沒有可以用作裝飾的材料, 所以唯有再吃一次清蛋糕!! 或許是粉的問題, 今次的清蛋糕口感很"諧"~

海綿蛋糕 (18cm圓模)

材料:
蛋  3隻 (約150g)
砂糖  70g
低粉  70g (預先篩入2-3次)
菜油  30g

做法: 
1.  將蛋座熱水打發至起泡
2. 加入砂糖打至糖溶, 移開熱水盤續打至淡白色忌廉狀
3. 加入已篩之低粉輕手拌勻
4. 最後加入菜油拌至光滑
5. 放入已預熱之焗爐, 以180度焗20-25分鐘
6. 取出放涼即成

或用以下的食譜 (是我較早前打的)

Sponge Cake (18cm圓模)

材料:
全蛋 3隻 (約175g)
低粉 75g (預先篩2-3次)
糖 75g
菜油 10g

做法:
1. 把蛋+糖完全打勻至淡白忌廉狀
2. 分2次把低粉均勻地篩入蛋糊中拌好, 直至見不到粉粒為止
3. 加入菜油, 把麵糊拌至出現光澤
4. 把麵糊倒入模具, 輕敲2-3下
5. 放入己預熱之焗爐, 以180度焗約20-25分鐘
6. 倒扣放涼,脫模即成