Annie's Garden

 

也忘記有多久沒有搓麵包了...

半年前? 三個月前? 之前實在有太多事情令到自己不太開心, 昨天和今天, 竟然有搓麵包的意念, 可能弄得太多蛋糕了, 暫時要小休一會...

新一年伊始, 我希望今年大家都身體健康, 自己的工作順順利利, 更重要, 是切實的為主而活, 為主作更多的事情!!

努力!! 我要在麵包蛋糕甜品的制作上, 有更大的踴進!!

這兩天的麵包制成品都令我很滿意, 畢竟, 都有一段時間放下麵包制作了, 它們的樣子令我感到很鼓舞!!

芝士肉鬆麥包

材料:
高粉 200g
全麥粉 50g
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
依士 1.5茶匙
暖水 150-170g
菜油 1.5湯匙
芝士片 3片
肉鬆 適量

做法:
1. 依士加入3茶匙暖水拌勻, 置室溫約10分鐘備用
2. 粉類過篩, 加入糖及鹽, 倒入依士水及其餘暖水拌好
3. 麵糰搓至成型後, 分兩次加入菜油, 續搓至滑身有彈性
4. 放入溫暖處約一小時
5. 取出壓平, 分成小份, 搓圓, 置室溫15分鐘
6. 每份麵糰壓平, 加入芝士片及適量肉鬆, 包好後置溫暖處約50分鐘
7. 取出麵糰, 在包面噴上適量水份, 篩上高粉或芝麻
8. 放入已預熱之焗爐, 以200度焗約20分鐘, 至金黃色即成

 
Done at 9-2-2008