Annie's Garden

做了食譜的兩倍, 也刻意唧細一點~ 看, 多麼令人心花怒放的顏色! 今天亦加重了色素, 我也做一個tiffany blue來~~ 哈哈!

欠同事的macaron有兩個多星期了, 要多送一點給她!

馬卡龍

材料:
蛋白 40g
榶 40g

杏仁粉 44g
糖霜 66g
粟粉 5g

食用色素 隨意 (4滴效果應更好)

做法:
1. 蛋白打至稍起泡, 分3次加入糖打成忌廉狀的形態 (我是稍有企身, 但仍可有少少郁動的狀態)
2. 一次過加入所有粉類拌勻, 分成兩份後各自加入食素
3. 唧出2cm左右圓形, 靜待10-20分鐘
4. 預熱焗爐170度10分鐘, 放上馬卡龍後轉150度焗至裙邊明顯出現(約在5-6分鐘左右), 轉用140度焗5分鐘, 再轉130焗5分鐘, 最後用120度焗5分鐘 (合共20分鐘)
5. 取出在牛油紙底噴上凍水, 反轉甩下馬卡龍, 放在網架上放涼


同事們, 希望你們收到後也會心花怒放吧!

今天的馬卡龍我很滿意, 每個都係完整呢!