(食譜在內)
跟Tong Wong的"五星級蛋糕甜品"一書學習做的, 第一次嘗試, 樣子比較醜, 但味道卻是一流!
下次要切得厚些及雪實一點, 希望學多一個款式, 他日便可以作禮物用了!
『智慧人必發光, 如同天上的光, 那使多人歸義的, 必發光如星, 直到永永遠遠。』(但12:3)
杏仁朱古力曲奇 (修改自"五星級蛋糕甜品")
材料:
牛油 75g (室溫放軟)
糖粉 75g
蛋 半隻 (打散)
杏仁片 50g
低粉 130g (過篩)
可可粉 20g (過篩)
做法:
1. 牛油打鬆, 分3次加入糖粉, 打至發白
2. 分2次加入蛋液, 打至完全混合
3. 加入杏仁片, 以膠刮拌勻
4. 加入粉類, 輕輕拌至材料完全混合 (可用手搓成麵糰)
5. 包上牛油紙及保鮮紙, 按壓成所要的形狀, 放入冰格冷藏至硬 (約1.5小時)
6. 取出放在室溫一會, 切件 (每件約5mm厚)
7. 放入已預熱之焗爐175度焗15-20分鐘
8. 取出放涼後, 放入密實盒儲存
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