Annie's Garden

 
(食譜在內)

朱古力海綿蛋糕是我一直都想整的, 上次弄朱古力雪芳蛋糕時, 是因為我怕很難令可可粉完全攪勻才放棄弄chocolate sponge cake的!! 

今天, 再一次挑戰可可粉, 坦白說, 自己也有一個月以上的時間沒有弄海綿蛋糕, 一邊整一邊害怕會失手, 尤其是今次要挑戰有朱古力味的呢! 但很想吃朱古力蛋糕啊!!

感恩的, 我這次也發現了一條程式呢!! 就是要弄有可可粉的必須要加多一隻蛋才行!! 今天的蛋糕爸爸說很好吃, 很鬆軟, 很開心啊!!

朱古力海綿蛋糕 (7")

材料:
雞蛋 4隻 (約220g)
糖 90g
低粉 75g
可可粉 15g
菜油 2湯匙

做法:
1. 蛋座熱水打至起泡, 加入糖續打至糖溶
2. 移開熱水盤, 繼續以高速把蛋糊打至淡白色忌廉狀
3. 分2次加入已過篩3-4次的低粉及可可粉, 輕手拌勻
4. 加入菜油快手拌勻至麵糊表面呈光澤
5. 倒入模具後, 往桌上輕敲數下
6. 放入己預熱之焗爐, 以180度焗25-30分鐘, 取出倒扣放涼