Annie's Garden

 　(食譜在內）

這個星期都沒有太大動力做蛋糕麵包, 可能跟天氣有關吧! 今天的天氣真的很熱, 身體不動也能出汗, 在不太想勞動的情況下便決定再一次挑戰這個上次失敗了的蛋糕仔!!

可能今天用了牛油的關係, 今次的鬆餅除了完全熟了之外, 味道也相當好, 多謝Adaw的好介紹!! 而且今次做出的樣子也很好呢, 很滿意呀!!

起初弄到蛋白拌入蛋黃糊時也很擔心弄不成, 但感恩的是, 我在加入麵粉之後, 麵糊變得滑了, 所以我都放下心頭大石, 便把鬆餅放入焗爐內了!! 

原食譜在此 : Adaw's Blog

以下是我修改的食譜:

合桃鬆餅 (6個)

材料:
蛋 3隻 (蛋黃+蛋白)
砂糖 15g+55g
牛油 150g
低粉 120g (預先篩2-3次)
泡打粉 1/3茶匙
合桃 (裝飾用) 半碗

做法:
1. 牛油置室溫放軟約1小時
2. 先用打蛋器打至鬆發, 加入15g砂糖繼續打至淡白色
3. 加入蛋黃打至滑身
4. 蛋白先打至粗發, 分2-3次加入砂糖續打至成蛋白霜
5. 分2-3次加入己篩之粉類拌勻成麵糊
6. 倒入小杯中, 放入已預熱之焗爐中, 以180度焗35-40分鐘即成