經過昨天的嘗試, 今天把食譜作了少許改動, 應該還好吧...
今天也焗耐一點時間, 顏色比昨天的好呢!
鳳梨卷 (約22粒)
材料:
牛油 60g
糖霜 17g
雲尼拿香油 1/4tsp
蛋黃 3tsp
低粉 65g
粟粉 15g
鳳梨餡 150g (每粒7g)
蛋黃液 適量
做法:
1. 牛油室溫放軟後, 分3次加入糖霜打至羽毛狀
2. 蛋黃分3次加入拌勻, 加入雲尼拿香油拌合
3. 再一次過加入所有已篩粉類, 拌成麵糰放入唧模及唧出長條形
4. 包入鳳梨餡後收口, 掃上蛋黃液
5. 放入已預熱焗爐, 170度焗約15-20分鐘, 放涼
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