Annie's Garden

玻璃曲奇, 一直都很想整的! 弄了數星期凍餅, 今個星期要休息一下了, 便嘗試一下這個漂亮的曲奇吧!

其實吸曲奇吸得不太好, 下次可以再努力呢!

希望茶樓的琪琪妹妹及她的姐姐會喜歡...

 
今天弄不到兩種顏色, 下次再試!

食譜 (amended from Vanlily Sweetie Life)

材料:
牛油 100g
糖霜 50g
蛋液 40g
低粉 200g
泡打粉 1/4tsp
Fox 果汁糖 約18粒

做法:
1. 牛油放軟, 分次加入糖霜拌至淡白色忌廉狀
2. 分次加入蛋液, 拌至完全混合
3. 一次過加入已篩的低粉及泡打粉, 拌至均勻, 用保鮮紙包好入冰格雪一小時至硬
4. 用曲奇模吸出曲奇, 入爐以160度先焗5分鐘, 取出放上Fox果汁糖, 再焗約10分鐘
5. 焗起後連焗盤一起放上網架上, 放涼後慢慢脫掉曲奇即成

Tips:
1. 果汁糖不要捍得太碎, 大約一開二便可, 避免烘焗時起太多泡
2. 如發覺果汁糖不夠覆蓋, 可中途取出加入適量, 以免穿玻璃
3. 我大概在每塊曲奇放上1+1/3粒果汁糖, 做厚一點會較美