Annie's Garden

參考了YBlog Blogger YY的食譜, 果然名不虚傳!

食譜 (3"圓mousse ring x 5, 約5"圓模) ~ amended from Hallelujah@YY’S Cake

材料:
cream cheese 125g
sour cream 100g (100g cream + 1.5TBS檸檬汁混合)
蛋黃 2隻 (細)
栗粉 2湯匙
牛奶 100g
雲尼拿香油 少許 (約1/2茶匙)
檸檬茸 1/2個

蛋白 2隻 (細)
砂糖 45g
鹽 少許

1. 忌廉芝士放軟後打滑, 加入酸忌廉打勻
2. 蛋黃, 栗粉, 牛奶及雲尼拿香油各自加入, 每次加入都要打勻 (蛋黃及牛奶分次加入)
3. 混合所有材料後過篩一次去除粗粒
4. 蛋白加少許鹽打至起粗泡, 分3次加入糖打至中性企身
5. 將1/3蛋白混合蛋黃糊, 再加入1/3蛋白混合, 最後倒回蛋白糊中拌至完全混合
6. 放入以預熱焗爐, 以185度焗15-20分鐘(座熱水), 再轉145度焗40-45分鐘至表面呈微金黃色
7. 放涼後雪凍脫模
 
在Photoshop中執了少許Effect~