Annie's Garden

 


(食譜在內)

今天是復活節的最後一天假期, 要繼續搓包包!!

這是之前我弄得不好的一款包, 今天再接再厲弄多一次, 很好, 今天的麥包我也很滿意! 因為搓得好, 口感也很好, 但或許我該讓它發酵多一點點時間會更好呢!!

撒上高粉, 賣相很不同, 但包包界得不好, 我想我該多點練習練習才行!

全麥芝士包食譜 (2個中型包份量)

材料:
高粉 200g
全麥粉 60g
砂糖 2茶匙
鹽 1荼匙
菜油 10g
Yeast 2茶匙
暖水 150g
Parmesan Cheese 適量

做法:
1. 依士加暖水攪勻, 靜置室溫5分鐘
2. 除菜油外, 所有材料加入內搓成糰
3. 加入菜油繼續搓至滑身有彈性
4. 置溫處作第一次發酵至兩倍大 (約1小時)
5. 取出排氣, 分割成2個麵糰, 左右對摺成長方形, 置室溫鬆馳10-15分鐘
6. 將麵糰拉長, 包入Parmesan Cheese, 捲實
7. 置溫處作第2次發酵至兩倍大 (約40分鐘)
8. 在包面噴上適量水, 撒上高粉, 輕輕在包面界數下
9. 放入已預熱之焗爐, 以200度焗20分鐘即成