Annie's Garden

「弟陸早」第一次聚會, 夾且有兩位六月之星生日! 為方便攜帶, 焗藍苺芝士蛋糕是最好的蛋糕! 馬卡龍的失敗, 令我無法做出高貴的裝飾, 加多一點金箔吧。馬卡龍, 失敗了, 噢!

食譜 (6") ~ 修改自"日嚐甜品"

Crust:
消化餅 60g (或Orea 餅碎)
牛油(溶) 30g

Filling:
Cream Cheese (Lactose/ 鐵塔牌) 330g
Sugar 70g
Egg 100g
牛油(溶) 75g
Cream 30g
Vanilla Essence 1/4tsp

Topping:
Blueberry Jam 100g

做法:
1. 消化餅壓碎, 加入溶牛油拌勻後, 平放入模具內, 壓實及雪實備用
2. cream cheese在室溫放軟後打軟, 分3次加入糖, 以低速打至混合 (期間用膠刮刮周邊)
3. 蛋打散, 分4-5次加入忌廉芝士糊內打勻
4. 加入溶牛油拌勻
5. 加入cream及vanilla essence拌勻 (改用膠刮)
6. 倒入模具, 放入已預熱焗爐170度焗約40-45分鐘(模具無須塗上任何東西, 也無須鋪上牛油紙, 將麵糊直接倒入, 無須座熱水焗), 直至表面呈金黃色
7. 取出放涼後, 入雪櫃雪一晚即成, 放上5"餅模塗上blueberry jam即成