Annie's Garden

Mange Cheesecake - 就是今年自制給自己的生日蛋糕!!! YEAH!!!! 終於都出世啦!!

終於在今天買齊所有材料, 於是便可以開工!!

食譜是參考"日嚐甜品"一書, 本來還餘下100g Mango Puree作topping用的, 但是蛋糕在倒模後竟然已去到頂端...

OHHHHHHH....... 怎麼辦好呢?

萬幸的在街市買到士多啤梨, 就簡簡單單再灑上少許糖霜便當作裝飾好了......

雖是有點簡單, 但卻跟芒果清淡的味道很夾呢!!

今年的生日蛋糕很重本啊, 而且也作了很多新嘗試, 如第一次用魚膠片, 第一次用急凍果茸, 第一次用生果作餡料, 第一次用mousse ring... 原來, 制作這個蛋糕我用了很多工具, 哈哈...

所以, 我要好好的品嚐"你"!!

希望我身邊的人, 都能分享到我的喜悅, 大家都能身體健康, 快快樂樂的過每一天!!



Mango Cheesecake (修改"日嚐甜品"一書)

Base:
Digestive Biscuit 60g
Melted Butter 30g

Mango Cheese:
Cream cheese 150g
Sugar 40g
Cream 50g + 150g
Mango puree 150g
Gelatin leaf 3pieces
Hot water 50g
Mango 1 piece

Topping:
Strawberry 6pieces
Icing Sugar little bit

Mango Cheese Steps:
1. cream cheese+sugar mix in well
2. add in 50g cream
3. add in mango puree
4. gelatin leaf+hot water strip until melt, then cool down a little bit, pour in mango puree cream cheese batter
5. cream strip well into 70% hard, pour into cream cheese batter
6. pour a half of batter into the mould, place mango pieces, then pour the remaining batter into the mould
7. put into freezer until frozen enough