Annie's Garden

 

  (食譜在內)


第2擊: 林明頓蛋糕磚

今天跟媽媽喝完下午茶便到惠康，原本想買sour cream弄new york cheese cake，但因為它們就快到期，而且我又不會一次弄得完整盒的，所以決定放棄買sour cream，或許會參考KiKi Cake中用藍苺果槳代替，我想味道應該不會差太遠的。

今晚，弄了一個想弄了很久的蛋糕---Lamington!! 嘩，我弄完之後實在引不住的吃了兩件。原來味道是那麼的好，不過要用的工具比起平時多啊!!

果然，學懂弄Sponge Cake後可以讓自己有更多弄不同種類蛋糕的機會!! 今次，參考了美味DIY，QQLam及Yves的食譜和做法，才讓我能夠第一次做便成功!! 但起初有點兒雞手鴨腳呢!!

但是，弄蛋糕體的時候差少許出現意外。倒麵糊的時候才發現自己麵粉並未完全撈好，結果連忙把那些麵粉與剩餘的蛋槳混合。感恩的，蛋糕終能平安無事的出爐!!

Lamingtons 食譜
(改良自美味DIY, QQLAM, Yves)

蛋糕體: (約18-20件)
全蛋 4隻 (約200g)
低粉 90g
砂糖 90g
菜油 20g (或牛油溶液)

做法
1. 將蛋座熱水先打至起泡，分2-3次加入砂糖繼續打。
2. 移開熱水，將蛋糊打至淡白色忌廉狀。
3. 將己篩2-3次的低粉分2-3次篩入蛋糊內，輕手拌勻。
4. 加入菜油快手拌勻。
5. 倒入模具，放入己預熱之焗爐以180度焗20-25分鐘。
6. 出爐後倒扣放涼備用。

朱古力面槳:
苦甜朱古力 100g
淡奶 200g(或用牛奶/淡忌廉)
椰絲 適量 (我用了約1杯)

做法
1. 苦甜朱古力加淡奶座熱水煮溶直至完全混合，放涼備用 (可繼續座熱水避免朱古力凝固)。

Lamington組合
1. 將蛋糕切成四邊形，一件件的把蛋糕像海綿般輕輕的吸收朱古力槳，然後放在裝有椰絲的碗中滾動，直至蛋糕粒充滿椰絲即成。