上星期搓了一個中種, 但起初發得不太好, 故此放在雪櫃再看看情況。第二日發覺它還是發得到的, 那便等待我再放假的時候再搓搓看吧!
由於是白吐司的中種, 家裏還有葵花籽, 好吧, 再看看能否頂角!
最後發酵用了大概50分鐘, 有9分發, 但不敢像上次那般勇, 因此, 還是拿開吐司蓋吧...
還好的, 希望麵包不變酸!
- Dec 25 Sat 2010 20:58
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17-hour Pre-ferment - White Toast with Sunflower Seed【葵花籽白吐司】
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