為了要驗證上星期的頂角白吐司是成功的, 今天再練習多一次! 最後發酵頗厲害, 也令我差點放不上蓋子...
可是, 蓋子最後蓋得不緊, 麵包一焗就向四方唧了一條邊出來, 多誇張!
完成了! 再做到頂角了!!
由上而下: 中種完成發酵. 麵糰搓好後準備初次發酵, 麵糰完成初次發酵(完成後較未發酵前的體積大約三倍)
- May 23 Sun 2010 14:28
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頂角練習【17-hour Pre-ferment - White Toast 白吐司】
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