我人生第一個17小時中種麵包誕生了! 買了仙姐的食譜已一段時間, 今天的起心肝來搓搓看! 結果當然不好呢!
第一次試做吐司, 味道令人回味, 雖未能做到頂角, 但已做到8成了...
下次再努力啊!
食譜
Pre-ferment Dough:
Bread Flour 240g
water 137g
yeast 2.5g
salt 3.5g
milk powder 7g
Dough:
bread flour 103g
salt 3.5g
sugar 35g
water 50-60g
yeast 1g
butter 24g
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