(食譜在內)很久沒有做這款包了, 今次無論形狀及味道, 我都覺得比之前好!!
真的很喜歡滿口芝士的感覺, 哈~
車打芝士麥包
材料:
高粉 200g (過篩)
全麥粉 50g
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
Yeast 1.5茶匙
暖水 170g
菜油 1.5湯匙
車打芝士 適量 (包餡用)
做法:
1. Yeast加3茶匙暖水拌勻, 置室溫10分鐘
2. 除菜油外, 所有材料拌成糰
3. 分2次加入菜油, 搓成滑身有彈性
4. 置溫處發酵約50分鐘 (2-3倍大)
5. 取出按平, 分割後摺好, 置室溫15分鐘鬆馳
6. 按平麵糰, 包入車打芝士, 緊合收口
7. 置溫處發酵約50分鐘至2-3倍大
8. 放入已預熱焗爐, 以190度焗約20分鐘, 放涼即成
Tips:
1. 預熱焗爐時, 在爐壁噴水可令爐內充滿蒸氣, 以令包包香脆
2. 包包入爐時的數分鐘, 也要不停在爐壁噴水
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