不知何解, 今天沒有上教會的心........ 這數天的心情都不好, 希望快一點跨過這個關口!
看看現有的食譜, 這個是to-do-list之一, 作吧!
食譜 (27x27cm)
(a) 法式杏仁海綿蛋糕
牛油 15g
杏仁粉 45g
砂糖 22g
全蛋 90g
蛋白 75g
砂糖 45g
低粉 38g
1. 牛油溶解備用
2. 全蛋打散, 加入砂糖打至糖溶後, 加入杏仁粉打至淡白色
3. 蛋白打至起泡, 分3次加砂糖打至濕性企身
4. 1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻, 篩入低粉, 加入1/3蛋白拌勻, 再加入1/3蛋白直至混合
5. 倒少許麵糊與牛油溶液混合, 再倒回麵糊混合至完全
6. 抹平在焗盤上, 以170度焗15分鐘, 取出放涼, 一邊修平, 一邊斜切備用
(b) 花生醬簡易奶油霜
牛油 50g
砂糖 15g
牛奶 20g
花生醬 50g
1. 牛油放軟, 加入砂糖打至淡白後, 分次加入牛奶拌勻
2. 加入花生醬混合, 備用
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