終於弄到像樣的馬芬...
身體從昨晚開始便很不舒服, 不停的打噴嚏, 流鼻水, 口龍還有點兒發炎... 本來不打算開爐的, 但是, 上星期定了今天要弄這個馬芬, 加上材料部驟不多, 便動工吧!
烘起的馬芬很香, 用了黑糖代替了書中的黃糖, 因為家裡有黑糖嘛!
杏仁香草馬芬 (5x2"紙杯)~參考"日嚐甜品"一書
材料:
牛油溶液 55g
黑糖/ 黃糖 50g
蛋 100g
低粉 40g
全麥粉 100g
泡打粉 1tsp
鹽 1/8tsp
牛奶/ 水 40g
香草 2tsp
杏仁片 30g
做法:
1. 蛋先打發, 加入黑糖打至糖溶
2. 加入牛油溶液拌合, 再加入牛奶/水
3. 將已篩的粉類加入鹽, 拌入蛋糊中, 用膠刮混合
4. 加入香草及杏仁片混合
5. 把麵糊倒入模具中, 放入已預熱的焗爐以180度焗約25分鐘, 取出放涼即成
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